生活保健

冬瓜清熱又利水，性甘涼，可治水腫，又可清內火，多食冬瓜可去臉上黑斑、美白皮膚，夏季多食可消暑解渴，冬季食用消除體內火氣。但冬瓜性涼，在烹飪時可放些生薑，讓生薑的溫性中和冬瓜的涼性，又可增加美味，達到美食與食療的最大功能。

材料

冬瓜約半公斤(500克)、豬絞肉300克、薑汁約2大匙、蛋白一個、切碎蝦米1大匙、切碎香菇3大朵、美極醬油1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、鹽1小匙、生粉1又1/2小匙、雞精1小匙。

作法

1. 1)先將豬絞肉加入全部材料。如覺得太乾，可加少許水後再摔打成泥狀。
2. 冬瓜去皮後切成四方形厚片狀，再將肉泥夾在中間，平放在蒸盤中，用大火蒸到冬瓜熟透(成透明狀態)，約10到15分鐘。
3. 將蒸好的冬瓜夾放在一大盤上排成漂亮形狀，上面再淋上芡汁，滴些香油香菜，即可上桌。

芡汁作法

浸泡些枸杞子，再加少許水、生粉、鹽、雞精，煮成透明狀，即可淋在冬瓜夾上。有枸杞子的紅色、冬瓜的白色和香菜的綠色，好吃又好看，是很賞心悅目的食療菜餚。